Овощной пирог «по линейке»

Впереди лето, а это значит - сезон вкусных овощей! Давайте сделаем очень простой, но в тоже время очень вкусный и нарядный овощной пирог! Рецепт я когда-то встретила у Белоники, решила попробовать! Теперь он частый гость на нашей кухне! А еще, он отлично подходит в пост! Приступим!

Ингредиенты:

Точных пропорций не пишу, все зависит от вашей формы.

-Пласт слоеного теста

-Овощи (у меня баклажан, кабачок, грибы, помидор. Вы можете использовать все, а можете выбрать только то, что вам по душе)

- лук

- оливковое масло

- чеснок

- соль, черный перец

- тимьян, орегано

Моя форма со съемным дном, поэтому в форму ничего не стелила. Если же вы будете делать пирог на противне или в форме, из которой сложно доставать его, то лучше выстелить дно пекарской бумагой.

Сначала готовим луковую зажарку. Разогреть оливковое масло, в него кинуть зубчик чеснока и веточку тимьяна (можно сушеный), а затем много лука. Обжариваем его на медленном огне до тех пор, пока лук не начнет таять. Немного солю, приправляю перцем. В это время очень тонко кольцами нарезаю овощи. Теперь осталось только собрать пирог! На раскатанное тесто выложить остывший лук (постарайтесь выложить его с минимальным количеством масла, так тесто будет более хрустящее), а далее поочередно, ряд за рядом выложите овощи. С помидорами не переусердствуйте, два- три ряда будет вполне достаточно, так как они тоже дают много сока. Сверху присыпьте сушеным орегано и совсем немного соли. А теперь отправляем получившуюся красоту в духовку разогретую до 180*С примерно на 40мин.

Приятного аппетита!