Очень вкусный соус, который можно приготовить на основе любых орехов. Базовая пропорция: 100 г  очищенных и поджареных орехов, по 150 г укропа, кинзы, базилика (можно заменить другой зеленью), 2-3 зубчика чеснока, 30 г оливкового масла, соль, перец, хмели - сунели и лимонный сок по вкусу. Зелень предварительно замочить на 10 минут в соленой воде, затем обсушить и порезать. В блендере измельчить орехи, чеснок, добавить лимонный сок и специи. Небольшими порциями добавлять рубленую зелень, пробивая до однородного состояния. В конце ввести оливковое масло. Хранится соус в холодильнике до недели.